外加劑變質初期，液體表面會有絨毛狀或棉絮狀的菌斑，顏色多為淺紅色，進而慢慢聚集起來形成塊狀漂浮物，并伴有串狀氣泡冒出；最嚴重時，整個液面會被菌斑覆蓋，溶液中呈現出紅棕色、黑色、深綠色的懸浮物，同時會冒出腐敗的酸臭味氣體。這種變質主要是由霉變作用引起的。

 

 

　　而這種變質產生的原因是因為天氣升溫，復配過程中會加入白糖以及葡萄糖酸鈉。而葡萄糖酸鈉以及白糖在夏天非常容易變質。在葡萄糖酸鈉和白糖的生產中，如果生產工藝不嚴格，會有大量的微生物（葡萄糖及黑曲霉）殘留，而這些微生物在較高的氣溫環境下會產出“霉菌爆生”的現象，導致減水劑發黑變臭。