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    防霉劑防霉的原理是什么

    來源: 天詩藍盾殺菌劑更新日期:2022-01-12 聯系電話: 025-57577879
    參考回答:
      目前工業上經常使用防霉劑,它是一種最直接的防霉方式,只要經過有效的防霉劑處理,即使是潮濕的環境下也不會發生霉變,無論是采用噴涂還是原材料中添加或者浸漬都能達到良好的防霉效果。那么,防霉劑防霉的原理是什么呢?
     
     
     ?。ㄒ唬┢茐募毎Y構
     
      1、損傷細胞壁:抗菌物質能競爭性抑制合成細胞壁構成物質的酶反應,從而抑制微生物細胞壁的合成。(青霉素、頭孢菌素、季銨鹽、溶菌酶切斷肽葡聚糖、醛與氨基反應)
     
      2、破壞細胞膜:破壞細胞膜中脂質分子與蛋白質的連接,以及破壞磷脂質的分子結構;通過改變細胞膜表面電荷性質,破壞細胞膜的通透性;通過抑制磷脂質的各種成分的合成,抑制細胞膜的合成。
     
      3、破壞蛋白質的結構:抗菌物質能使酶變性失活,能與蛋白質的巰基和氨基相互作用,破壞酶蛋白的立體構象,甚至能分解一部分蛋白質,使蛋白質鏈間的親脂鍵被破壞。
     
     ?。ǘ┯绊懘x作用
     
      1、抑制酶的活力:
     
     ?。?)破壞酶的立體構型,使酶變性失活:防霉物質破壞酶蛋白的空間構型時,勢必會拆散其活力中心,使酶喪失活力;
     
     ?。?)抑制酶的活力:防霉劑可以與酶的活力中心的氨基酸殘基的活性基-SH、-OH等,使這些活性基的化學性質發生改變,空間構型沒有變化,但是酶活力下降,甚至喪失;
     
     ?。?)與酶的激活劑(金屬離子)螯合,抑制酶的活性:防霉物質可以干擾細胞中金屬的利用,從而抑制酶的活力,束縛一定空間的金屬,使微生物不能利用;也能進入微生物細胞內,束縛細胞內的金屬。
     
      2、抑制呼吸作用:防霉物質能抑制基質的脫氫,能抑制與呼吸作用一些相關的酶,可以抑制電子的傳遞等。
     
     ?。ㄈ┢茐暮怂峤Y構,影響微生物繁殖
     
      1、產生突變:防霉劑可以引起染色體斷裂和重組;利用一些核苷酸的堿基類似物,使微生物細胞的合成DNA時錯誤的組入,代替正常的核苷酸,造成染色體畸變;與DNA的堿基的氨基或羥基反應,引起DNA復制時堿基順序的改變,從而引起其合成的蛋白質結構改變,酶的失活。
     
      2、抑制染色體的分裂,影響有絲分裂:(1)能與染色體內主要物質DNA反應,使染色體在有絲分裂時不能分開;(2)妨礙有絲分裂期間紡錘體的形成,使得子細胞核物質不能被拉向新的細胞。
     
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